這是目前水切割的兩種形式，純水切割的速度和效果更好，但是切割的材料有限。只是一些比較軟的東西，比如紙尿布等。除此之外它切割的厚度也不在者就是讓的效率太低，切割用的時(shí)間太長(zhǎng)。
加沙水切割和純水切割相比是在高速的水流中混入尖角鋒利、切削力極強(qiáng)的水切割砂（也就是石榴石）。讓高速的水流帶動(dòng)鋒利的的砂子，增加整個(gè)水沙混流的摩擦力，使它在切割的時(shí)候能在切割的硬度和厚度上有很大的突破。因此在很多領(lǐng)域，物體的表面都不是光滑的平面而是做了花紋的處理，加沙水切割可以切割幾乎任何材質(zhì)，也是目前工業(yè)上水切割技術(shù)應(yīng)用較廣的工藝。
